Карта сайта  English ver.
Cruise Catering Hotel

 

Я Л Т И Н С К И Й  
Ц Е Н Т Р  
П О Д Г О Т О В К И  
К Р У И З Н О Г О,  
Г О С Т И Н И Ч Н О Г О   И  
Р Е С Т О Р А Н Н О Г О  
П Е Р С О Н А Л А  

   Аккредитация    Для компаний
   гостиниц,
   ресторанов
  Новости
  2020-02-10
ПОСТОЯННО ИДЕТ НАБОР ДЛЯ РАБОТЫ НА РЕЧНЫХ КРУИЗНЫХ СУДАХ В ЕВРОПЕ!

ВАКАНСИИ:

- Recepti...
 
 
  2020-01-20
Внимание! Срочный набор!
Открыт набор на трехнедельный тренинг, который будет проходить с 17 февр...
 
 
  2020-01-20
На ближайшее интервью с представителем немецкой круизной компании AIDA, которое состоится 11-12 март...
 
 

Transit Express      AIDA cruises


Сегодня:
17 февраля 2020 года

      ОБЩАЯ ИНФОРМАЦИЯ    
     

    Ялтинский центр подготовки круизного, гостиничного и ресторанного персонала является частным учебным заведением (Общество с ограниченной ответственностью). Располагается в двух этажном здании, общей площадью около 1000 квадратных метров.
    На втором этаже расположены восемь учебных классов для теоретических занятий, вместимостью от 15 до 50 человек. Каждый учебный класс оборудован видео-теле аппаратурой, учебными материалами и пособиями необходимыми для проведения теоретических занятий. На первом этаже, для проведения практических занятий, располагаются:
    - учебный бар на 18 посадочных мест;
    - учебный ресторан на сорок два посадочных места, оборудован 2-х,4-х и 6 местными столами;
    - две учебные каюты класса «стандарт» и «люкс»;
    - учебная кухня на 15 рабочих мест, оборудована рабочими столами, посудой и кухонным инструментом, тремя 4-х комфорочными электроплитами, жарочной поверхностью, фритюрницей, конвектоматом;
    - мучной цех оборудован рабочими столами, стеллажами, мойкой, посудой, 3-х секционным пекарским шкафом, тестомесом;
    - мясо-рыбный цех оборудован рабочими столами, стеллажами, мойкой, посудой, холодильными шкафами и охлаждающим столом, мясорубкой;
    - цех холодных закусок оборудован рабочими столами, стеллажами, мойкой, посудой, холодильными шкафами, овощерезкой;
    - овощной цех оборудован рабочими столами, стеллажами, мойкой, посудой, холодильными шкафами, картофелечисткой;
    - моечная оборудован мойками, посудомоечными машинами для тарелок и стаканов;
    - санузлы и душевые;
    Учебный центр полностью оснащен и соответствует требованиям для подготовки обслуживающего персонала;

НАЧАЛО ЗАНЯТИЙ

     Занятия в Ялтинском учебном центре по Уровню №1 начинаются с 1 сентября, по Уровню №2 с 1 сентября и с 1 февраля, по Уровню №3 - с 1 сентября, 1 декабря и с 1 марта, по Уровню №4 по мере комплектации групп.

ПРОЖИВАНИЕ

     К большому сожалению, наш учебный центр не имеет общежития для студентов. Но мы готовы оказать содействие в аренде частных квартир для студентов, со средней стоимостью 5-10 гр. в сутки с человека.

УНИФОРМА

     Каждый студент обеспечивается униформой для занятий (жилет) и для прохождения производственной практики (поварская куртка и брюки).

КВАЛИФИКАЦИОННОЕ СВИДЕТЕЛЬСТВО

     По окончанию обучения студенты получают Свидетельство о присвоении рабочей квалификации (для профессий: повар, кондитер, бармен, официант, горничная, портье).

     Свидетельство о присвоении рабочей квалификации подтверждает, что студент обучен и умеет применять принципы, навыки, способности, профессиональные навыки и умения, необходимые для выполнения определенных видов работ в соответствии с присвоенным разрядом. Программа по курсу готовит студентов к началу работы в индустрии общественного питания на начальных и средних уровнях.
     Длительность курса составляет 4 –10 месяцев, которые предусматривают как теоретическую подготовку, так и практические занятия в Ялтинском центре и на производстве.
     На протяжении всего курса студенты будут слушать следующие дисциплины:

     Организация производства и обслуживание посетителей предприятий общественного питания.
     Этот курс помогает применить полученные знания на практике. Он составлен так, чтобы передать основные понятия об обслуживании потребителей, об особенностях подачи закусок, блюд и напитков, о специальных формах организации питания, об обслуживании банкетов и приемов, об особенностях организации обслуживания иностранных туристов, об особенностях обслуживания на круизных судах, о специальных формах организации питания, о культуре обслуживания и правилах этикета. Этот курс дает студентам представление о том, на сколько обслуживание и сервировка влияют на настроение гостей во время питания. Они поймут, что хорошо обученный обслуживающий персонал должен быть вежливым, обходительным, исполнительным, быстрым и заботливым, для того, чтобы обеспечить приятный отдых гостям. Они узнают, как важно развивать практические навыки, необходимые для надлежащего обслуживания на рынке предприятий общественного питания, которые помогают добиться удовлетворения клиента.

     Кулинарная характеристика и технология приготовления напитков.
     Этот курс дает представление о широком круге алкогольных и безалкогольных напитков, а также о методах их приготовления и обслуживания. Часть курса посвящена производству и подаче вина и пива, также она дает студентом представление о различных мировых винодельческих центрах. Студенты получат представление об основах контроля стоимости, а также научатся практической стороне барменского дела и приготовлению множества напитков.

     Кулинарная характеристика блюд.
     Этот курс дает представление об основных методах и технологиях приготовления пищи, об основных компонентах блюд, о методах и способах подачи блюд, о составлении меню, о видах меню, понятие о блюде, кулинарном изделии, кулинарной продукции.

     Товароведение пищевых и вкусовых продуктов.
     Этот курс дает представление об ассортименте отечественных и зарубежных товаров и продуктов. Студенты получают сведения о пищевой ценности продуктов, их использовании в питании, а также требования к качеству, упаковке, маркировке, условиям и срокам хранения продуктов и вкусовых товаров.

     Спецтехнология по курсу для поваров и кондитеров.
     Этот курс помогает применить науку о питании в повседневной жизни, использовать в кулинарии современные достижения науки и техники. Курс дает понятие о технологическом процессе приготовления блюд, схему технологического процесса, значение правильной обработки продуктов, о роли повара, кондитера в деле повышения качества выпускаемой продукции, расширении ассортимента блюд, повышении культуры обслуживания потребителей, о санитарных требованиях, предъявляемых к обработке продуктов, об охране труда в разных цехах кулинарной обработки продуктов.

     Спецтехнология по курсу для портье и горничных.
     Этот курс поможет студентам применить науку о гостеприимстве в повседневной жизни. Он составлен так, чтобы передать основные понятия об обслуживании гостей, сформировать профессиональные умения и навыки, необходимые для выполнения определенной работы или группы работ. Во время курса студенты изучают все приемы и методы работы, обучаются сложному искусству общения с гостями.
     Этот курс дает студентам представление о том, на сколько доброжелательное и вежливое обслуживание влияют на настроение гостей во время их пребывания в гостинице или на корабле. Студентов обучают стремлению обслуживать гостей так, чтобы они сами захотели вернуться вновь и порекомендовали другим остановиться именно в этой гостинице. Они поймут, что хорошо обученный обслуживающий персонал должен быть вежливым, обходительным, исполнительным, быстрым и заботливым, для того, чтобы обеспечить приятный отдых гостям. Они узнают, как важно развивать практические навыки, необходимые для надлежащего обслуживания на гостиничном или круизном рынке, которые помогают добиться удовлетворения клиента.

     Английский язык.
     Этот курс дает студентам базовую подготовку в разговорном английском языке, с ударением на понимание устной речи и основы письма.
     Разговорные навыки также даются, акцент ставится на изучение словарного запаса в области гостиничного, ресторанного и круизного дела и повседневного обихода. Этот курс необходимо освоить студентам, которые желают трудоустроиться на международные круизные суда.
     Кроме специальных дисциплин студенты прослушивают курсы общетехнических дисциплин, к которым относятся такие предметы, как: охрана труда; физиология питания, санитария и гигиена; профессиональная этика и психология, основы трудового законодательства.
     Заканчивается курс теоретического и производственного обучения по любой выбранной профессии производственной практикой непосредственно на предприятиях города Ялты, после которой производится квалификационная аттестация.

СВИДЕТЕЛЬСТВО О ПОВЫШЕНИИ РАБОЧЕЙ КВАЛИФИКАЦИИ
(по профессиям: бармен, официант, повар, кондитер, горничная).

     Программы разработаны в первую очередь для специалистов имеющих опыт работы и квалификацию нижнего и среднего уровня. Программы о повышении рабочей квалификации разработаны, чтобы обеспечить студентов принципами, навыками, способностями и профессиональными навыками и умениями, необходимыми для выполнения средней и высокой степени сложности видов работ и групп работ в соответствии с присвоенным разрядом. Программа по курсу готовит студентов к работе в индустрии общественного питания и гостиничного хозяйства на средних и высоких уровнях.
     Длительность курса составляет 1 –4 месяца, которые предусматривают как теоретическую подготовку, так и практические занятия в Ялтинском центре и на производстве.
     На протяжении всего курса студенты будут слушать дисциплины, о которых говорилось выше, но на более углубленном уровне. После окончания обучения студент получает квалификационное свидетельство о прохождении курсов повышения квалификации.


   

      Адрес: Украина, г. Одесса, ул. Троицкая 43а, тел. +38 (093) 168 55 99
      Copyright © 2003 - 2017 ЯЦПКГРП, All right reserved.
      job.transit-express.com | job.yaltacruise.com