Цель Программы:

     Обеспечение теоретической и практической подготовки для получения специальности винного стюарда, согласно признанным Европейским и мировым стандартам, подготовка к нововведениям в круизной и гостиничной индустрии, так же как и предоставление возможности практиковаться и применять эти теоретические знания.

     Курс дает студентам понимание о работе винного стюарда через производственную практику, что дает студентам возможность применить полученные знания и навыки, а так же расширять далее свои умения.

     Эти знания необходимы для профессиональных винных стюардов, для выполнения обязанностей по даче рекомендаций и предоставлению вин гостям предприятий общественного питания, по подбору и правильному использованию винной посуды, поддержанием уровня гигиены и санитарии, и требований безопасности.

     Привить хороший вкус, воспитать этическое поведение и методы работы, умение проявлять мастерство и профессионализм на всех стадиях работы профессионального винного стюарда.

     Основные методы работы винного стюарда с акцентом на Европейские и основные мировые круизные и гостиничные стандарты, технические характеристики и эксплуатацию оборудования.

     Наш персонал:
     Преподаватели имеют богатейший опыт работы в лучших гостиницах Украины и России, и являются участниками различных конкурсов, где занимали призовые места и показали свой высокий профессионализм. Они прошли аккредитацию в Министерстве образования АРК.

Изучение программы

     Обучение производится по трем программам, предназначенных для студентов, имеющих различный уровень подготовки.
     Уровень №1 - предназначен для студентов, не имеющих специальности стюарда и знания английского языка и которые хотели бы получить специальность и квалификацию винного стюарда. Продолжительность занятий составляет 8 месяцев.
     Занятия проходят пять дней в неделю в наших современных классах для теоретических занятий и в учебных барах и ресторанах. Занятие проходит в форме предварительного объяснения темы с дальнейшим детальным изучением объекта занятий. Методы работы поясняются и сопровождаются демонстрацией наших преподавателей. Занятия заканчиваются комментариями преподавателей и показом основных методов работы.
     Планируются постоянные посещения лучших гостиниц г.Ялты и круизных судов, где студенты смогут ознакомится с методами и практическими работами, а так же лучших винзаводов, расположенных в Ялте. Периодически студенты будут слушать лекции и посещать мастер-классы, проводимые лучшими специалистами в этой области. Студенты также имеют возможность практиковаться в реальных условиях, демонстрируя навыки, которые они приобрели в ходе теоретического и практического обучения.

Полученные знания в ходе изучения программы

     В процессе обучения студенты получат знания о работе винного стюарда, о виноделии и о мировых винодельческих регионах, историю вина, о факторах, влияющих на качество вина, о сортах винограда, используемых для производства белого и красного вина, о классификации вин, о подаче вин, о декантировании вина, о температуре подачи вина такое круизное судно и гостиница. Студенты будут изучать теорию дегустации вин, правила определения качества вина. Получат знания по санитарным нормам, безопасности и стандартам гигиены, требованиям USPH. Студенты приобретут навыки и умения по рекомендации вин гостям в соответствии с выбранными блюдами; по предоставлению вин гостям ресторана; по обращению с вином, по открыванию бутылок с вином и шампанским Большое внимание будет уделено изучению английского языка- по 2-3 часа ежедневно. Это основное требование для работы в интернациональных экипажах круизных судов.

     Уровень №2 - предназначен для студентов, не имеющих специальности винного стюарда, но хорошо знающих английский язык, и которые хотели бы получить специальность и квалификацию винного стюарда. Продолжительность занятий составляет 4 месяца. Занятия проходят пять дней в неделю в наших современных классах для теоретических занятий и в учебных барах и ресторанах. Занятия проходят в форме предварительного объяснения темы с дальнейшим детальным изучением объекта занятий. Методы работы поясняются и сопровождаются демонстрацией нашх преподавателей. Занятия заканчиваются комментариями преподавателей и показом основных методов работы.
     Планируются постоянные посещения лучших гостиниц, ресторанов, баров г. Ялты и круизных судов, а так же винзаводов, расположенных в г.Ялта, где студенты смогут ознакомиться с методами работы. Периодически студенты будут слушать лекции и посещать мастер-классы, проводимые лучшими специалистами в этой области. Студенты также имеют возможность практиковаться в реальных условиях, демонстрируя навыки, которые они приобрели в ходе теоретического и практического обучения.

Полученные знания в ходе изучения программы

     В процессе обучения студенты получат знания о работе винного стюарда, о виноделии и о мировых винодельческих регионах, об истории вина, о факторах, влияющих на качество вина, о сортах винограда, используемых для производства белого и красного вина, о классификации вин, о подаче вин, о декантировании вина, о температуре подачи вина, что такое круизное судно и предприятие общественного питания. Студенты будут изучать теорию дегустации вин, правила определения качества вина. Получат знания по санитарным нормам, безопасности и стандартам гигиены, требованиям USPH. Студенты приобретут навыки и умения по рекомендации вин гостям в соответствии с выбранными блюдами; по предоставлению вин гостям ресторана; по обращению с вином, по открыванию бутылок с вином и шампанским, научатся особенностям и методам работы стюардов на круизных судах и в гостиницах. Изучат структуру экипажа на круизном судне. Узнают, что такое круизное судно и предприятие общественного питания. Получат знания по санитарной обработке, безопасности и стандартам гигиены, требованиям USPH.
     Также будет изучаться английский язык, но основное ударение будет сделано на словарный запас и терминологию по ресторанному хозяйству и устройству судна.
     В процессе обучения студенты получат знания меню и ингредиентов на Русском и Английском языках. Студенты приобретут умения и навыки работы с напитками алкогольными и безалкогольными. Узнают, что такое изысканная кухня, отличительные особенности блюд и сервировки. Получат знания по санитарной обработке, безопасности и стандартам гигиены, требованиям USPH. Также будет изучаться английский язык, но основное ударение будет сделано на специализацию по кулинарии и напиткам и устройству судна.

     Уровень №3 - предназначен для студентов, имеющих специальность винного стюарда и хорошее знание английского языка, а также опыт работы в ресторанной индустрии и которые хотели бы получить работу на круизных судах. Продолжительность занятий составляет 1 месяц.
     Занятия проходят пять дней в неделю в наших современных классах для теоретических занятий и в учебных барах и ресторанах. Занятие проходит в форме предварительного объяснения темы с дальнейшим детальным изучением объекта занятий. Методы работы, поясняются и сопровождаются демонстрацией наших преподавателей. Занятия заканчиваются комментариями преподавателей и показом основных методов работы.
     Планируются постоянные посещения лучших гостиниц, предприятий общественного питания г. Ялты и круизных судов, а так же винзаводов, расположенных в г.Ялта, где студенты смогут ознакомится с методами работы. Периодически студенты будут слушать лекции и посещать мастер-классы, проводимые лучшими специалистами в этой области. Студенты также имеют возможность практиковаться в реальных условиях, демонстрируя навыки, которые они изучали в теории.

Полученные знания в ходе изучения программы

     В процессе обучения студенты получат дополнительные знания о работе винного стюарда. Научатся особенностям и методам работы винных стюардов на круизных судах и предприятиях общественного питания. Изучат структуру экипажа на круизном судне. Узнают, что такое круизное судно и предприятия общественного питания. Получат знания по санитарной обработке, безопасности и стандартам гигиены, требованиям USPH.
     Также будет изучаться английский язык, но основное ударение будет сделано на специализацию по кулинарии, напиткам и устройству судна.